Cornalin de terroir
Expression racée du coteau chaud de Sierre, ce 2022 magnifie le Cornalin dans une lecture précise et profondément territoriale.
Équilibre solaire frais
Millésime chaud mais parfaitement tenu : richesse du fruit et fraîcheur énergétique se répondent dans une harmonie rare.
Signature de vigneron
Œuvre de Nicolas Zufferey, l’un des 100 meilleurs vignerons de Suisse Gault & Millau, avec une vinification artisanale et respectueuse du raisin.
La pureté solaire d’un Fendant de terroir
Cornalin 2022, fruit solaire et fraîcheur maîtrisée
2022
Un Cornalin valaisan de haute couture, alliant la maturité solaire de 2022 à une fraîcheur d’une rare élégance.
Les Bernunes Nicolas Zufferey 2022
Valais AOC
Origine :
Suisse - - Valais AOC
Cépages :
100% Cornalin
Vinification :
Vinification **traditionnelle**, dans l’esprit de la cave : interventions limitées afin de respecter le caractère du cépage et du millésime, sans recherche d’extraction excessive. En 2022, une vigilance particulière a été portée à la gestion des maturités et de l’extraction pour préserver la fraîcheur naturelle et l’équilibre du Cornalin, malgré le contexte très solaire de l’année. Quelques micro-expérimentations restent cantonnées à de petites parcelles, sans modifier le style classique de la cuvée Les Bernunes.
Élevage :
Les cuvées issues du terroir des Bernunes bénéficient d’un **élevage en fûts de chêne**, de l’ordre de 12 mois pour les vins haut de gamme, avec pour une petite part un séjour pouvant aller jusqu’à deux ans en barrique afin de gagner en complexité et en structure. Pour ce Cornalin 2022, l’élevage sous bois reste pensé comme un soutien discret : il affine la texture tannique et apporte une légère trame toastée, sans masquer l’identité du fruit ni la fraîcheur du millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Robe rubis dense aux reflets pourpres et violacés, brillante et profonde.
Nez :
Fruits rouges mûrs (cerise noire, griotte confiturée, baies sauvages), épices douces (poivre, clou de girofle), touche toastée et vanillée en arrière-plan.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, fruit confituré relevé d’épices douces, tanins ronds et soyeux, structure sans dureté, fraîcheur équilibrante et finale persistante sur le fruit et les épices.
Accords mets :
Viandes rouges grillées, carré d’agneau aux herbes, civet de chevreuil, terrine de gibier, fromages à pâte dure alpins.